Glutenfreier Apfelpfannkuchen aus dem Ofen

Ab und an mal eine Süßspeise, wie zum Beispiel Pfannkuchen, ist was Feines, finde ich. Das am Herd stehen und einen Pfannkuchen nach dem anderen zu machen finde ich allerdings nicht so toll. Mit dem Apfelpfannkuchen aus dem Ofen hat sich das „am Herd stehen“ zum Glück erledigt. Einfach alles vorbereiten, in eine große Tarteform oder auf das Backblech geben, ab in den Ofen und abwarten bis er fertig ist. Klingt gut, oder? Also ich finde schon und deshalb teile ich heute dieses Rezept mit dir.

Für 4 Portionen Apfelpfannkuchen aus dem Ofen benötigst du folgende Zutaten:

• 300 g Milch
• 230 g glutenfreies Mehl
• 1 halben TL Backpulver
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 3 große Äpfel
• 50 g Butter
• 1 halben TL Zimt
• 50 g Zucker

Und so wird der Apfelpfannkuchen gemacht:

1. Milch mit Mehl, Backpulver, Eiern und Salz schaumig rühren und den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten, (ca. 1/2 cm), schneiden.
3. Den Teig noch einmal aufrühren und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech oder in eine Tarteform (Durchmesser 30 cm) gießen. Die Apfelspalten darauf verteilen.
4. Butter schmelzen, mit Zimt und Zucker vermischen und auf den Äpfeln verteilen.
5. Bei 180 Grad Umluft etwa 20 bis 25 Minuten backen. Eventuell mal kurz eine Stäbchenprobe machen, bevor du ihn aus dem Ofen holst.

Zum Apfelpfannkuchen gibt es bei uns meistens eine selbstgemachte Vanillesoße, die Anleitung dazu findest du hier.

Bitte achte darauf, welche Lebensmittel und Zutaten du gut vertragen kannst und welche nicht. Unverträglichkeiten sind sehr individuell und das, was mir gut bekommt, geht bei dir vielleicht gar nicht.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Herzlichst,
deine Marion